ハニーレモンはスキル発動後、好きな場所をタップして、その周辺のツムを凍らせるというスキルを持っています。
スキル発動中の、好きな場所を選んでいる間もタイムは過ぎていきますので、素早くたっしないといけません。なるべくボムなどある場所は避け、かつツムが固まっているところを選びましょう。
スキル発動、好きな場所を選んでタップ、さらに氷をタップで消すという流れなので若干時間のロスがあるツムです。
凍結範囲もスキルマまであげてもそれほどなので、特に育てる必要はないかと思います。
氷はチェーン扱いなのでエルサなど凍らせ系のツムを所持してないのであればチェーン系のミッションで活躍できる、かも。